會津野 茂三郎

　會津に朝鮮人参とは意外な組み合わせのようだが松江、信州と共に日本での三大産地となっている。
　徳川幕府は、換金性の高い朝鮮人参を譜代の藩には作らせなかったと言われ、會津はパリパリの親藩であった。
　かつては重要な薬品として扱われたが、今はその大部分が韓国や台湾、中国　等へ輸出されていると聞く。韓国土産の人参が、実は日本産？だったなどと言う事もある。ゆめゆめご注意なされ。
　収穫のころ、懇意にしている會津人参農協の金田参事から、天麩羅用の人参が届きます。そう、會津には人参専門の農協があるんです。