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饅頭の天婦羅
饅頭の天婦羅
今日（１８．５．１０）あるTV番組で、會津の郷土食である饅頭の天婦羅が紹介されるらしい。が、多分真説とは異なった意味で放送されると思うので、本当の話を少し先に紹介したい。
昔、會津での冠婚葬祭は自宅で行われてきた。当然、近所の手伝いにより執り行われ、葬儀の場合、男は６尺（土葬の穴掘り）あるいは親戚知人等へのお知らせ役。女性は賄い作りのお手伝いと役目が決まっていた。
料理一切は頼まれた料理人の指揮により近所の母ちゃんによって作られ、それはそれは大忙しの数日を過ごすこととなる。
一方、野辺送りの際、見送りに訪れた方々に饅頭を配る風習があった。当時、甘いものに飢えていた子ども達にとっては千載一遇のチャンス。多少遠くても張り切って饅頭目掛けて集まったものだった。
さて、調理が一段落した母ちゃん達の休息なのだが、茶はあるもののお茶うけは無い 数段重ねの饅頭の上段は固くなっていてお客さんには配れないとの理屈付けだが、無論出来たての饅頭が早々固くなるわけはないがお手伝いが揚げるにはちと具合が悪い、よって料理人が自ら天婦羅に揚げ、手伝いの労に報いたのが饅頭の天婦羅となる次第。
要は、かけそばに饅頭を入れたり、普通の天婦羅のように醤油を付けて食するようなものでは無いという事だ。
茂三郎爺は店の持たない料理人でもあった。
初夏・限定酒の集い
爽やかな季節となりましたが、皆様如何お過ごしでしょうか。
本格的な暑さを迎えるに当たり、英気を養う為、會津の３０藏元の限定酒を集めた集いを開催いたします。
なかなか飲めないお酒ばかりですので、是非ともご参加下さるようお願いいたします。
日時 ６月１６日（土） 午後６時頃
場所 會津野茂三郎
会費 ７，０００円 ＊＊ 先着２０名
１ 末廣酒造（会津若松市） 未定
２ 大和川酒造（喜多方市） 彌右衛門酵母無添加おりがらみ生
３ 花泉酒造（南会津町） 花見ロマン＊４段仕込み低度数１３度
４ 広木酒造本店（会津坂下町） 飛露喜特別純米
５ 会津酒造（南会津町） 山ノ井生
６ 宮泉銘醸（会津若松市） 寫楽（播州山田錦）
７ 花春酒造（会津若松市） こうざし大吟醸（飲食店専用酒）
８ 国権酒造（南会津町） てふ（純米大吟醸）
＊ ほぼ入手済みですが、多少変更の場合も御座います。
３月の利酒
末廣酒造 ＊＊＊鬼羅 てんのめぐみ 与次右衛門（特別新酒）
吉野川酒造 純米吟醸
曙酒造 天明美山錦
会津酒造 山ノ井黒
磐城壽 ゴールデンスランバ（復興祈念酒）
峰の雪酒造 YAMATOYA ZENNAI （別注品）
高橋庄作商店 ゆきがすみの郷
ほまれ酒造 からはし純米吟醸山田錦
名倉山酒造 蔵酒にごり
榮川酒造 龍
＊ 料金 ８００円
＊＊＊ 酒蔵燗酒推奨品
＊ ご希望の３種をショットでも同料金で提供します
これは何でしょうか
茂三郎からのクイズです。
これは何でしょうか。最初に答えた方にお蕎麦をサービスします。
答えはこのコメント欄かこのホームページのコンタクトへお寄せ下さい。
写真をクリックすると大きな写真で見られます。
緊急告知
恵方巻と會津の酒で新春を祝う会
寒さ本番のこの頃ですが如何お過ごしでしょうか。
梅の花便りもチラホラ聞こえては来ますが、まだまだ寒い日が続くと思います。節分は各家庭で豆まきをしたり、近くの寺社の参拝に行かれる方も多いと思います。が、小生のように一人寂しく恵方巻を喰ったり、子も孫も大きくなって今更豆まきや恵方巻もなあ。てな人も少なからず居るのではと思います。
恵方巻 皆んなで喰えば 怖くない
恵方巻を頬張りながらうんまい酒でも呑みませんか。
日時 ２月３日（土） 午後６時頃
場所 會津野茂三郎
会費 ６，０００円 ＊＊ 先着１０名
１ 末廣酒造（会津若松市） 未定
２ 高橋庄作商店（会津若松市） 雪がすみの郷
３ ほまれ酒造（喜多方市） からはし純米吟醸山田錦
４ 花泉酒造（南会津町） ゼロマン ＊４段仕込み
５ 広木酒造本店（会津坂下町） 飛露喜特別純米無濾過生原酒
６ 広木酒造本店（会津坂下町） 泉川 純米吟醸ふな口本生
７ 宮泉銘醸（会津若松市） 寫楽 東条山田錦
８ 栄川酒造（会津若松市） 龍
９ 名倉山酒造（会津若松市） 蔵酒にごり
1月の利酒
１月の利酒
末廣酒造 鬼羅 初搾り
吉野川酒造 純米吟醸
曙酒造 天明美山錦 天明槽絞り
会津酒造 山ノ井黒
宮泉銘醸 純米宮泉
磐城壽 ゴールデンスランバ（復興祈念酒）
峰の雪酒造 YAMATOYA ZENNAI （別注品）
花泉 裏ロマン
高橋庄作商店 会津娘つるし ２０１１
＊ 飲みたいお酒を３種類、ショットでお愉しみ下さい。
＊ 料金 ８００円
＊ 以下は別扱いになります
廣木酒造 飛露喜 １,０００円
廣木酒造 泉川 ９００円
宮泉銘醸 寫楽 ９００円
１２月の利酒 １２/１６日一部入換しました
１２月の利酒
末廣酒造 鬼羅 初搾り
吉野川酒造 純米吟醸
曙酒造 天明美山錦
会津酒造 山ノ井黒
宮泉銘醸 純米宮泉 寫楽
鶴乃江酒造 会津中将純吟夢の香
廣木酒造 泉川 飛露喜
磐城壽 ゴールデンスランバ（復興祈念酒）
峰の雪酒造 YAMATOYA ZENNAI （別注品）
- ＊ 飲みたいお酒を３種類、ショットでお愉しみ下さい。
- ＊ 料金 ８００円
茂三郎の酒リスト
飲んでみたいお酒はありますか？
ショットで３杯如何ですか。先着３名までお好きなお酒で無料招待しますよ。
メールで申し込んでくださいな。
１ 末廣酒造 鬼羅 初搾り
２ 高橋庄作商店 無威信
３ 花泉酒造 ロマン
４ 会津酒造 山ノ井黒
５ 広木酒造本店 泉川純米吟醸
６ 宮泉銘醸 純米宮泉生酛 寫楽赤磐雄町
７ 花泉酒造 ロマン
８ 笹正宗酒造 純米吟醸笹正宗
９ 鶴乃江酒造 会津中将純吟夢の香
なくなっちゃう物があったらごめんなさい！
年越しそば（持ち帰り）受付中
年越し蕎麦（持ち帰り）受付開始
お好きな時間に、お好きな場所で召し上がれるよう、お持ち帰り用年越し蕎麦の受付を開始しました。
1人前 ８００円
＊ 通常よりちょいと大盛りでつけ汁
ゆで方のレシピをお付けします。
會津野茂三郎 ０４９３－６２－０２０２
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