會津野 茂三郎

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暑さの埼玉も流石に朝晩はかなり冷え込むようになった。そろそろかなーと切漬を造ることにした。

別名ナタ漬けとも言い、大根をナタで大きめのささがきに切ったり、イソギンチャクのように切る。当然のことナタは厚みがあり、大根にはかなりの無理がかかるわけで、細かい割れ目が多数生じる。

あとは塩と麹、干し柿で残った皮を干した奴と南蛮を少しぶち込んでおけば、半日程でうかりが上がる。うかりとは會津弁で大根から出た汁が透明になる様で、あとはバリバリ喰うだけ。

いたってシンプルなのだが味は請け合い。會津では、はるか昔から麹を多用してきた文化なのであり、この汁を蕎麦にぶっかけて食したのが會津の高遠そばの由来だという古老も居る。

食べたい方は是非お出で下さい。

１１・１２月の利き酒会

寒さ厳しいこの頃ですが如何お過ごしでしょうか。

　福島県は５年連続、全国鑑評会金賞受賞数日本一となりました。そのうちから特に會津の銘酒を集めますので、寒さを吹き飛ばす一夜を過ごしませんか。

日時　　　お客様の任意の日、時間でお受けします。人数もお１人様からどうぞ。

料金　　　８００円　　＊以降３種で同料金です　＊　お通し３品付　　　　　　　　　　　　

　　　＊　開栓中のお酒の中から３種類をショットグラスで利き酒していただきます。

　予定酒　　なくなり次第入れ替え致します。

１　末廣酒造　　　　鬼羅　　初搾り　　㊙　　

２　高橋庄作商店　　無威信　　

３　花泉酒造　　　　ロマン　　

４　会津酒造　　　　山ノ井黒　　　　　　　　　

５　広木酒造本店　　泉川純米吟醸　飛露喜

６　宮泉銘醸　　　　純米宮泉生酛　　寫楽赤磐雄町

７　花泉酒造　　　　ロマン

８　笹正宗酒造　　　純米吟醸笹正宗

９　鶴乃江酒造　　　会津中将純吟夢の香

會津には「身知らず」という特産の柿があります。友人から大量に送られてきましたのでデザートとして試食提供いたします。

現在は脱渋中ですので試食は１１月１８日頃からで、個数はご来店の人数により調整させて頂きますが無くなり次第終了です。

身知らず柿の詳細はHP「あいづの茂三郎」＝＝　検索＝＝「こぼれ話」でご覧頂けます。

蕎麦と天ぷら喰って干し柿つくり

本来は生食用なのですが、多少傷があったり陽に当たらずに青いものは干し柿になります。

皮を剥いた柿は茂三郎がお預かりして丹念に干し上げます。出来た干し柿は天ぷらにして供しますが、そのまま食べるもよし、ハチミツや砂糖漬けも乙なものです。

＊　期間　１１月５日頃から　　無くなり次第終了

• ＊            参加費　２,０００円 1人　１０個 

• ＊            身知らず柿の由来はHP會津野茂三郎「こぼれ話」　　を御覧下さい。  會津野　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
• 茂三郎　０４９３－６２－０２０２

１０月１０日から新蕎麦を始める予定です。
場合によっては少しずれ込む場合がありますので電話か
メールでご確認下さるようお願い致します。

９月の利き酒会

　残暑厳しいこの頃ですが如何お過ごしでしょうか。

　福島県は５年連続、全国鑑評会金賞受賞数日本一となりました。そのうちから特に會津の銘酒を集めますので、暑さを吹き飛ばす一夜を過ごしませんか。

日時　　　　お客様の任意の日、時間でお受けします。人数もお１人様から、ただし準備の都　　

　　　　　　合上完全ご予約制と致します。

　　　＊　　開栓中のお酒、５種類程度をショットグラスで利き酒していただき、気に入った　　　　　

　　　　　お酒を３種類１合づつお愉しみ頂きます。

会費　　　　５，０００円　　＊　料理はお任せです。勿論蕎麦つきです。

９月の予定酒　　なくなり次第入れ替え致します。

１　末廣酒造　　　　鬼羅　　　山廃純米

２　高橋庄作商店　　会津娘つるし　　

３　花泉酒造　　　　ロマン　　

４　曙酒造　　　　　天明　　　　　

５　広木酒造本店　　泉川

６　宮泉銘醸　　　純米宮泉別注品　　寫楽

第１４回

真夏の冷酒と芋汁を愉しむ会

暑さの続くこの頃ですが如何お過ごしでしょうか。

福島県は５年連続、全国鑑評会金賞受賞数日本一となりました。そのうちから特に會津の銘酒を集めますので、暑さを吹き飛ばす一夜を過ごしませんか。

日時　　９月２日（土）　午後６時頃

場所　　會津野茂三郎

会費　　６，０００円　　＊＊　　先着２０名

１　末廣酒造（会津若松市）　　　　未定

２　高橋庄作商店（会津若松市）　　無為信　會津娘特別純米　別注品　

３　高橋庄作商店（会津若松市）　　つるし　純米酒袋採り　１７度

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊NO

４　花泉酒造（南会津町）　　　　　七ロマン　＊４段仕込み低度数１３度　

５　広木酒造本店（会津坂下町）　　飛露喜大吟醸　＊４０％精米　１６度

６　広木酒造本店（会津坂下町）　　泉川　純米吟醸ふな口本生

７　宮泉銘醸（会津若松市）　　　　純米宮泉　別注品

８　笹正宗酒造（喜多方市）　　　　ささまさむね純米吟醸　限定品

　　　　　　　　　　　　　　　　　＊　IWC　日本酒部門金賞酒

８月からの新企画

 　　　　　　８月の利き酒会

暑さ厳しいこの頃ですが如何お過ごしでしょうか。

福島県は５年連続、全国鑑評会金賞受賞数日本一となりました。そのうちから特に會津の銘酒を集めますので、暑さを吹き飛ばす一夜を過ごしませんか。

日時　　　お客様の任意の日、時間でお受けします。人数もお１人様から、ただし準備の都合

　　　　上完全ご予約制と致します。

　　　　＊　開栓中のお酒、５~６種類をショットグラスで利き酒していただき、気に入った　

　　　　　お酒を３種類１合づつお愉しみ下さい

会費　　５，０００円　　＊　料理はお任せです。勿論蕎麦つきです。

８月の予定酒　　なくなり次第入れ替え致します。

１　末廣酒造　　　　鬼羅　　　山廃純米

２　笹正宗酒造　　　純米　　

３　辰泉酒造　　　　別注品　　

４　曙酒造　　　　　天明　　　　　

５　広木酒造本店　　飛露喜３種類　特別純米　　吟醸　　泉川特別純米

６　会州一酒造　　　特別純米

新蕎麦（夏蕎麦）喰い放題

久方ぶりに畑を見に行ってきた。勿論そば畑であるが良い塩梅に育ち下の方から黒くなり始めていた。
ダチ（友人）の話だと、例年通り７月末には送って貰えそうだ。
ついては茂三郎も例年通り食い放題を始めることにしました。

新蕎麦喰い放題
期　間　　８月１日　~　８月３１日
料　金　　お一人様　　３,０００円
その他　　＊　準備の都合上、前日までの予約をお願いします。
＊　時間、人数等はご相談に応じます。お一人様からどうぞ。
＊　　現在までの記録は１．２K。当店の大盛り換算で６杯が３人。１K,大盛りで５杯の方が１０人ほどおいでになります。
＊　　期間中に記録更新された方がおいでの場合は粗品（末廣酒造の７２０ｍｌのお酒）を差し上げます。
會津野茂三郎　０４９３－６２－０２０２

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　酒類総合研究所（広島市）発表の全国新酒鑑評会に於いて、福島の酒が金賞受賞数２２銘柄で連続５年日本一となりました。
　そのうち受賞酒を集めた利き酒会を開催いたします。乞うご期待！